Особенности питания в зимний период

питание зимой"

В холодное время года мы меняем покрышки своего авто с летних на зимние, утепляем стены жилья, достаём зимнюю одежду и обувь, переводим часы на зимнее время – словом, утепляемся и перестраиваемся.

Не удивительно, что наш организм также заботится о себе и меняет свой обмен веществ с учётом необходимости образования большего количества тепла и меньшей теплоотдачи. Поэтому то, что большинство из нас «приобретает» кило-три за период холодов – вполне нормально в том случае, если с наступлением лета они «уходят». О том, как питаться зимой, чтобы в последующем легко избавиться от «приобретённого» и быть в полном здравии и при отличном иммунитете и пойдёт речь в нашей статье. Во-первых, разберёмся в объективных причинах превращений в нашем организме. В них вы можете найти и ответы на многие вопросы относительно своего «зимнего состояния».

Итак, наряду с сезонными причинами перестройки организма предлагаем возможности преодоления «зимних неудобств»:

питание зимойСущественное сокращение светового дня приводит к тому, что мы получаем гараздо меньше ультрафиолета, снижается выработка витаминов, особенно витамина D. По этой причине мы чувствуем упадок сил, наблюдаем сухость кожных покровов и, если не восполняем недостаток биоактивных веществ, то снижается и устойчивость к инфекциям.

Что делаем: смело кушаем овощи по сезону, преподнесенные в этот период самой природойтыкву, морковь, топинамбур, свеклу, все виды лука, чеснок, капусту и др. Запасаемся аскорбинкойквашеную капусту, цитрусовые, киви, до февраля богаты витамином С и «домашние» яблоки. Если решили приготовить свежевыжатый сок, то не забываем, что, выпивая натощак, его следует на треть разбавлять очищенной водой, дабы не навредить слизистой желудка. Обязательный «персонаж» зимнего стола – зелёные стебли и листья растений (петрушка, укроп, лук, сельдерей, все виды салата и т.п.). Они обладают не только замечательными вкусовыми качествами, но и обладают бактерицидными свойствами благодаря фитонцидам, что в холодное время года отнюдь не лишнее.

Уровень обмена веществ также замедляется, снижается образование серотонина – гормона счастья и замечательного настроения. Посему зачастую настроение оставляет желать лучшего просто так, на «пустом месте» и ужасно хочется чего-нибудь сладенького.

Что делаем: при возможности, заменяем легкоусвояемые кондитерские изделия сухофруктами (курага, чернослив, изюм), орехами, восточными сладостями, пастилой. Не стоит забывать, что упомянутые продукты являются еще и источником витаминов и минералов, в которых зимой вы испытываете дефицит. Замените хотя бы половину кондитерки на эти продукты. Отдельного внимания заслуживают физические нагрузки и просто активный образ жизни в этот период. Доказано, что физическая активность увеличивает выработку серотонина.

Пониженная температура воздуха требует, как мы уже упоминали выше, усиленного теплообразования. В результате, потреблением овощей, фруктов и лёгкой пищи не обойтись. Хочется чего-нибудь «посерьёзней» – мяса, рыбы. Эти белковые продукты требуют большего времени на усвоение и дают большое количество энергии и тепла. Кроме того, белковая пища необходима и для построения гормонов и белковых активных веществ, участвующих в иммунном ответе. Из углеводной пищи проще всего получить энергию, поэтому тортики и другие сладости стали появляться на столе в большем количестве.

Что делаем: из углеводной пищи стараемся выбирать медленноусвояемые – это цельнозерновые хлеб, каши, бобовые. Энергия из этих продуктов будет высвобождаться постепенно. Для того, чтобы лишние кило меньше откладывались, а употреблялись с пользой для дела, следует принимать углеводную пищу в первой половине дня (особенно, если это калорийные десерты и сладости). Обязательно ешьте пищу в теплом или горячем виде, пейте больше горячих напитков, не пренебрегайте горячими первыми блюдами. Помните, что среди пряностей есть те, которые способны, воздействуя на рецепторы, повышать энергообмен и усиливать образование тепла – это карри, чабрец, имбирь, корица, мускатный орех и др. Их можно использовать как при приготовлении блюд, так и в составе горячих напитков.

0 комментариев

Оставить комментарий