Фастфуд - так ли это вредно?

Быстрое питание (фаст-фуд) – еда, которая пришла в нашу жизнь не так давно, но полностью соответствует современным реалиям и представлениям о том, как нужно жить и питаться.

Одна из главных ценностей настоящего – время. Именно поэтому быстрота приготовления пищи стала одним из главных трендов сегодняшнего дня.

К фаст-фуду можно отнести и лапшу, реализуемую в пластиковых стаканчиках, и бутерброд, который вы берете с собой на работу, и всевозможные заведения, в которых готовят еду максимально быстро (пиццерии, Макдональдс).

У быстрого питания есть свои плюсы и минусы. Давайте разберемся в проблеме, которая волнует многих – чего больше: преимуществ или недостатков у фаст-фуда.

Начнем с минусов. Стандартизация меню – это один из самых существенных недостатков современного быстрого питания. Ведь, согласитесь, то, что поставлено на поток, производится в огромных количествах, никогда не сможет сравниться по качеству с единичными продуктами, которые делаются руками. Поэтому о каких-либо особых кулинарных изысках в случае с фаст-фудом стоит забыть.

Здесь почему-то вспомнилась старая шутка о молодой жене, которая жалуется подруге на мужа:«он у меня очень странный. В понедельник ел кашу и радовался, во вторник, среду, четверг, пятницу ел и получал удовольствие, а в субботу заявил, что к этой каше больше не притронется». А если учесть, что разнообразие в меню – это не просто наша прихоть, а физиологическая потребность организма, становится очевидным, что со стандартизацией далеко не уедешь.  Кроме того, еда должна быть настолько аппетитной, чтобы наш организм вырабатывал большое количество слюны и желудочного сока. Только в этом случае она полностью пойдет во благо. Обратите внимание! Не стоит запивать привычный фаст-фуд газированной водой, так как со временем это приведет к развитию целого ряда серьезных заболеваний органов и систем желудочно-кишечного тракта, в том числе, холецистита, язвы желудка, панкреатита, что, в свою очередь, негативно скажется и на вашем настроении.

Кроме того, немаловажно помнить и о том, что на сегодняшний день практически не существует таких блюд, которые бы в полной мере могли удовлетворить потребности организма в тех или иных полезных элементов – витаминах, микроэлементах, макроэлементах. Пища, которую мы употребляем, это не только энергия для нашего организма, но и возможность получить большое количество полезных веществ. А здесь уже вступают в силу индивидуальные особенности каждого организма. Например, количество витаминов, которое нужно каждому из нас, может существенно отличаться в зависимости от пола, возраста, степени физической активности, образа жизни, характера питания и даже региона проживания, времени года, работы и многих других факторов. Согласитесь, иногда у каждого из нас возникает чувство, когда готовы сделать все, что угодно для того, чтобы полакомиться блюдом, которого давно не было в рационе.

Однако, помимо полезных веществ, многие продукты содержат вредные компоненты, которые везде разные. Как отмечают эксперты, при постоянном употреблении одних и тех же продуктов, в нашем организме скапливается огромное количество вредных веществ одной группы, а это значительно хуже, чем содержание разных вредных элементов в небольших количествах. Для того чтобы в полной мере понять тот вред, который наносит организму однообразное питание, достаточно вспомнить ваши ощущения, которые возникали при переедании какого-либо продукта.

В качестве резюме хотелось бы отметить, что постоянное питание в заведениях фаст-фуда крайне нежелательно, прежде всего, из-за однообразности меню. Кроме того, вывод на рынок новых продуктов линейки «Мак-…» тоже не является особым разнообразием, а скорее похоже на клонирование уже имеющихся блюд.

Еще один минус быстрого питания заключается в высокой энергетической ценности продуктов. Кто-то скажет, что это обвинение несколько преувеличенное, так как мы самостоятельно выбираем определенное количество блюд и вполне может контролировать количество калорий, потребляемых с фаст-фудом. Но ученым удалось установить один важный нюанс – классическое меню быстрого питания, в состав которого входит холодный газированный напиток, провоцирует нас на чрезмерное употребление пищи. Это связано с физиологическими особенностями нашего организма. Кроме того, калорийность продуктам добавляет и принцип обжаривания всех блюд в большом количестве жира (особенно это касается тех продуктов, которые подаются в панировке).

А при заказе хот-дога или другого блюда, в котором есть сосиски или колбаса, необходимо помнить, что вы заказываете себе огромное количество не только калорий, но и скрытого жира.

Вывод: те заведения быстрого питания, в которых предлагается горячее меню без холодных напитков и продуктов, обжариваемых в масле, с отсутствием сосисок и колбасы, имеют неоспоримое преимущество.

Что входит в состав блюд из фаст-фуда?

В состав большинства блюд, реализуемых в заведениях быстрого питания, входят, прежде всего, консерванты. Их использование объясняет постоянную свежесть салатов и других продуктов. Главный принцип действия консервантов – подавление деятельности бактерий. Но здесь возникает проблема, которая заключается в том, что консерванты подавляют не только микробы, но и клетки нашего организма.

Рекомендуется выбирать еду с минимумом заранее приготовленных ингредиентов. К сожалению, готовая выпечка, соусы, салаты на развес не относятся к этой категории.

Пищевые добавки – еще один бич современности. К ним относятся всевозможные усилители вкуса, красители, стабилизаторы, регуляторы кислотности и другие синтетические вещества. Присутствуют в довольно большом количестве практически во всех кондитерских изделиях, колбасах, сосисках, кетчупах и почти не используются в тех заведениях, где присутствует повар.

Желательно выбирать те заведения, в которых есть собственная кухня и минимум заранее приготовленной продукции.

Холестерин

О вредности холестерина не писал, наверное, только ленивый. А сколько миллионов долларов было заработано на реализации продуктов, не содержащих холестерина только в одной Америке! На самом деле, все не так плохо. Холестерин, получаемый нашим организмом из продуктов питания в ограниченном количестве, не очень опасен, так как около 75% процентов перерабатывается органами ЖКТ. Гораздо хуже, когда человек недополучает холестерин, который необходим для правильной работы большинства органов и систем. В частности, для выработки половых гормонов – тестостерона (у мужчин) и эстрогена (у женщин) необходим «хороший» холестерин. Именно поэтому соблюдать бесхолестериновую диету не всегда целесообразно. У мужчин такой подход может стать причиной развития импотенции, а у женщин – к бесплодию и проблемам с менструальным циклом.

Если же у вас есть какие-либо проблемы с уровнем холестерина, рекомендуется регулярное употребление жирной морской рыбы в сыром виде, нежирных молочных продуктов и натуральных растительных масел.

Не стоит выбирать заведения, в которых предлагаются блюда с низким содержанием холестерина. Вполне достаточно питаться в местах, предлагаемых большое количество блюд из натуральных ингредиентов и сырых морепродуктов.

Маргарин

Маргарин – продукт, который был введен в пищевую промышленность исключительно для экономии более дорогого сливочного масла. Маргарин еще называют кулинарным жиром и достаточно часто используют в заведениях быстрого питания.

Изначально маргарин не является натуральным продуктом, а значит, он по умолчанию содержит большое количество синтетических транс-жиров, которые приводят к серьезным нарушениям здоровья.

Все продукты, приготовленные с использованием маргарина, априори не могут быть полезными, их регулярное употребление в пищу приводит к развитию серьезных заболеваний.

Едим фаст-фуд правильно

Обратите внимание на то, как, где и когда вы питаетесь фаст-фудом. Если сидя за компьютером и занимаясь работой вы едите бутерброд или еду из Макдональдса, будьте готовы к тому, что и работу сделать хорошо вряд ли удастся, и проблемы с пищеварением заработаете. Дело в том, что любой вид деятельности человека наиболее эффективен при выработке большого количества адреналина – активной работе нервной системы. В свою очередь, прием и переваривание пищи активизирует в организме человека совсем другие процессы, отвечающие за расслабление и покой. Поэтому попытка одновременной активизации двух противоположных процессов по аналогии напоминает прием снотворного и бодрящего препарата, и ни к чему хорошему не приводит.

Примерно тоже самое происходит и в том случае, когда мы перекусываем на ходу, обсуждая контракты, читая книгу или по дороге на работу. Нам кажется, что все это мелочи, но на самом деле, именно они не позволяют нам в полной мере запустить тот отдел нервной системы, который отвечает за полноценное переваривание пищи. В результате мы провоцируем развитие многих болезней. 

Именно поэтому специалисты рекомендуют выбирать именно те заведения, в которых создана подходящая обстановка для спокойного и неторопливого приема пищи.

Переходя к поиску позитива в системе быстрого питания, отметим, что индустрия фаст-фуда впервые сформировалась в Соединенных Штатах Америки и достаточно быстро распространилась в других странах. Преимуществом быстрого питания является его быстрота. Кроме того, с каждым годом появляется все больше заведений, предлагающих быстрое, но качественное и полезное для здоровья питание, учитываются все кулинарные пристрастия посетителей – от фьюжн до этнических блюд различных народов.

Советы экспертов: «Как выбрать правильное заведение быстрого питания»:

— доверяйте традициям. Выбирайте те заведения, где готовят самостоятельно, а не используют заготовки;

— помните, что хорошее заведение не предлагает блюда фабричного или массового производства;

— выбирайте те блюда, которые готовятся из замороженных или (в идеале) из свежих ингредиентов;

— откажитесь от употребления блюд, содержащих колбасу или сосиски;

— хороший признак – это наличие большого количества салатов из свежих овощей и фруктов в меню заведения;

— откажитесь от употребления стейков в толстой и жирной панировке;

— откажитесь от ледяных напитков во время еды. Только чай, кофе и другие теплые или горячие напитки;

- помните о том, что еда должна быть вкусная и полезная. Отделяйте свои дела от процесса приема пищи, питайтесь правильно и прислушивайтесь к желаниям собственного организма, а не слепо следуйте моде.

1 комментарий

avatar
Часто из-за нехватки времени приходиться питаться в Фаст-фудах, всегда думал что пища которая там готовиться одинаково вредна, возможно я ошибался =\

Оставить комментарий