Вредные вещества в продуктах

продукты питания

Вредные вещества в продуктах – те компоненты, содержание которых при попадании в организм человека может приводить к негативным последствиям. Некоторые вредные вещества способны провоцировать развитие целого ряда серьезных заболеваний, в том числе, онкологических.

Следует помнить о том, что самые обычные продукты питания могут стать вредными при их чрезмерном употреблении. Это означает, что, скажем, бесконтрольное употребление полезных углеводов может стать причиной развития ожирения, а чрезмерное употребление жиров рано или поздно приведет к атеросклерозу. Нарушение баланса полезных веществ, поступающих в организм из продуктов питания, также может привести к негативным последствиям, стать причиной нарушения обмена веществ.

Существуют такие вещества, которые по своей природе не являются вредными, однако при первом попадании в организм могут вызывать реакцию, схожую с реакцией на токсины. Особенно это касается продуктов, которые впервые поступают в организм маленьких детей. У взрослых такая же реакция может быть на первое употребление алкогольных напитков, курение.

Некоторые вещества, такие как серотонин (содержится в большом количестве в бананах) и кофеин (высокое содержание в кофе и чае) при попадании в организм в большом количестве могут стать причиной развития некоторых болезней./p>

Часть продуктов приобретают вредные для здоровья вещества в процессе хранения и обработки. В большинстве случаев это происходит из-за нарушения условий обработки, транспортировки, приготовления, хранения, реализации тех или иных продуктов питания. Скажем, при длительном хранении картофеля и его прорастании, содержание вредного соланина в нем увеличивается до опасных для здоровья показателей.

Следует отметить, что многие продукты питания, присутствующие в так называемом «традиционном» рационе питания каждого человека, также могут таить опасность. Это подтверждают данные статистики, обнародованной Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ). Так, по результатам исследований было установлено, что состояние здоровья человека примерно на пятьдесят процентов определяется той пищей, которую он употребляет, примерно на сорок процентов – от наследственности, образа жизни, привычек и лишь на десять процентов от медицинской помощи, ее адекватности и своевременности.

0 комментариев

Оставить комментарий